Bordo la pizzeria napoletana contemporanea a Roma

Dopo una crescita di qualità e di immagine che ha condotto questa giovane location nel quartiere Pigneto tra le pizzerie più ‘in’ della capitale, ora Bordo deve imparare a gestire il successo e l’aumento della clientela. Non è facile, ma la materia prima c’è (soprattutto umana) e nonostante qualche incertezza saprà trovare una linea alta di continuità. La scioglievolezza della pasta alta e rock, la cottura perfetta e gli ingredienti ricercati qui chiedono ritmo costante. Perfetto il padellino, basici i fritti.